ちゃんぽん道場でもおなじみのちゃんぽんセンター！クルメちゃんぽんはコラーゲンもたっぷりで健康第一。

　「１歩」や「一つのきっかけ」を意味する「A STEP」。健康な体作りなどのために科学的なプログラムで支える「SPORTS CLUB」と同じように「FOOD CLUB」は飲食業を目指す人達のためにトレーニング環境を整えた場所を意味します。
　「A STEP FOOD CLUB」はこの二つを組み合わせた造語で、飲食業を開業し、目標に向かって一歩ずつ頑張っていく人たちをあらゆる面からサポートしていく組織です。
　そのトレーニングの場所がちゃんぽんセンターであり、飲食業の経験がなくても夢を持った人たちを応援していくための“道場”、つまりちゃんぽん道場なのです。店舗の３分の２を厨房スペースにとり、厨房機器も本格的にそろえ、内容も充実しています。
　和洋中といった様々なジャンルのメニュー開発はもちろん、料理の研修も可能です。さらにちゃんぽんを極めた人には「のれん分け」という制度も考えています。
　「A STEP FOOD CLUB　〜アステップフードクラブ〜」は、自分、周りの人と地域、そして社会の心と経済が健康になるために活動していくことを理念としています。

　飲食業を目指す方達のほとんどが飲食店勤務や調理経験者ですが、これまでに店舗の出店経験や経営の経験はありません。スタートの段階から各業者や機関とバラバラに打ち合わせを行い開業しているケースがほとんどです。それがオープン後の諸問題を引き起こす原因にもなっているのです。

　例えば「店のウリ」「魅力」「思い」が見えない。そのために思ったような集客にならず、収益力も弱くなります。その結果、開業資金で応援してくれた金融機関への返済自体が重荷となり、運転資金を再度借り入れするという、飲食経営ではあり得ないケースも生じています。そこで飲食経営にも戦略性や商品開発力、組織作りなどの経営の総合力が求められます。

　店舗設計建設会社、広告企画、厨房機器業者、接客マナーコンサルタント、食材卸し企業・地元農家、税理士、商工会議所など外部専門会社・機関と手を組み、全員で企業家の夢を共有するところから始まります。そして開店前に全員で意見や情報を交換し、起業支援に取り組み黒字経営を目指します。また、その後のサポートもしていきます。

　主な支援としてはメニュー開発（メーンメニューのレベルアップ・サイドメニューなど）、食材選定・調達と流通の仕組みづくり、レシピ管理システム作り、開店後の季節商品などの開発サポート＊経営戦略立案＊開業計画策定（新規開業計画の作成指導）＊管理体制構築（店舗運営管理における各種フォーマットの作成）＊従業員の教育＊顧客対策・管理システム＊資金計画（運転資金の算出・調達計画策定）、融資手続きの指導及び手続きサポートなどです。

　夢の実現に向かう最初の「１歩」を踏み出すきっかけの場所として大いに活用していただきたいと思います。さらに収益が生まれたらそれを地域に還元し、地域の子供達の安全と多くの人たちに元気の源になれるような事業を育成していきたい。飲食業を通じて地域を明るく楽しく元気よく健康的にしていきたいと思います。